西班牙人V阿拉维斯
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  • 土豆濃湯

    2018-07-13
    材料:土豆中型1個、培根一片足以、洋蔥一小塊、牛奶或奶油適量、黃油適量、法香少許(沒有就不放,起到的是提香味和點綴的作用)  調料:鹽、黑胡椒(分量為個人獨享版)  做法:1.先處理一下材料吧,土豆洗凈,去皮,切成小塊,隨便切一下就行,反正后面也要打成土豆泥;洋蔥切絲,也是隨便切切;培根切碎,切小塊或是切絲都可以;你要有法香的話,再切點法香碎。上次做三明治買的美式經典培根,是我覺得最好吃的培根,比常買的荷美爾培根好吃。 另外分享個新土豆去皮的小竅門: 把新土豆放在熱水里浸泡一會兒,取出再放到冷水中,就很容易去皮了。  2.鍋內放入一小塊黃油,這是要小火,你用平底鍋,或是小湯鍋都可以。  3.黃油融化后,放入洋蔥絲,不停的翻炒,把洋蔥炒軟就行。 4.然后放入土豆塊,再炒一會。  5.這時加入清水,水不用加太多,能基本沒過土豆就行了,加水只是為了把土豆煮軟煮爛,煮土豆的湯汁可用可不用,所以水不必加的太多。  6.煮土豆的時候我們煎一下培根,不用放色拉油,它自己就會出很多的油,煎的時候要用木鏟不停的翻炒,直到它的顏色變深,肉質變脆。  7.像這樣,煎的焦焦的,脆脆的,搭配濃湯吃起來會非常的香。  8.看看旁邊的土豆是不是已經煮的差不多了,把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里,再加一點點剩下的湯汁,一起攪拌打成泥,如果你喜歡吃到一粒一粒的土豆,就別打得太碎,自己根據需要處理就行了。  9.把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中(這時的湯鍋最好是空的,不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁),你會發現攪打過的土豆泥非常的粘稠,這時就加入牛奶吧,根據你自己的需要,想湯稠點就放少點,想稀點就放多點,最好不要太稀,會影響它香濃的口感。你也可以加入奶油,家庭加牛奶很方便,價錢也非常的便宜。最后加入鹽、黑胡椒粉調調味,一開鍋就算好了,這中間最好不要偷懶,最好不停的攪拌,以免它糊底。 最后撒上法香和培根就可以喝。
  • 木瓜牛奶蒸蛋

    2018-07-13
    材料:新鮮木瓜半個(這個木瓜真的很甜!)、兩個雞蛋、一小勺紅糖(如果沒有紅糖就用白糖吧)、牛奶  做法:  1、木瓜切塊,平鋪碗底。  2、雞蛋+紅糖打散。  3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫,加入蛋液內。  4、把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗里。建議用大點的碗,或者弄精致點——少點木瓜少點蛋少點牛奶。  5、放入鍋內,開蒸,水開后大概蒸10分鐘。 6、出鍋了。  7、來一口,還真是很嫩!
  • 菜鳥蛋撻DIY

    2018-07-13
    用料 & 做法 :撻液:雞蛋1個+蛋黃5個、牛奶1.25cup、白糖1/2cup;撻皮:中筋面粉150克、水60毫升、鹽0.25勺、黃油1/2條(室溫回軟軟一點點);將撻皮的材料混合,抓捏成柔軟的面團,用保險膜包起放冰箱備用;雞蛋打散;蛋液里加入牛奶、糖打散,盡可能讓糖融化;小篩子隔一層廚房紙,過濾撻液;將撻皮的面團分成12個小劑子,放在蠟紙的中間,搟成直徑10cm的圓片;把搟好的圓片,用拇指壓進12個muffin(馬芬)模里;烤箱預熱到350°F(約192度)。將準備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層,時間定20-30分鐘(根據自家烤箱的功能適當調整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。不怕啰嗦: 1、前面說啦哈,要先剪短手指甲,第一:干凈;第二:好用;  2、撻液里加的牛奶不要太涼,否則糖不易完全融化; 3、撻液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒(ligth Rum),可以去點蛋腥味的,小牛沒有加也很好吃;  4、最好用細篩過濾一下蛋液,目的是為了濾去蛋液里的一些不易打散的“蛋體” ,而且可濾去好多泡沫,烤出來的蛋撻液表面才比較光滑;5、喜歡找麻煩的筒子,倒蛋液以前,可以給蛋撻皮的邊緣刷一些純蛋液,可以使蛋撻烤好了更好看,不過小牛沒有刷;6、每個模子只要加八分的蛋液即可,切勿過滿,因為烤的中途撻液會膨脹(拿出來又會收縮);7、放進烤箱時需小心端平擺好,否則易灑;8、muffin的模子不用刷油,因為撻皮里有黃油,烤好后只需稍稍放涼,小心的用牙簽畫一圈,蛋撻就非常容易從模子里脫出來;9、如果喜歡有椰絲的香味,可以烤到一半的時候,從烤箱取出,撒上適量的細椰絲,然后再烤;10、喜歡蛋撻上有“黑糖點”的,最后可以開烤箱上火Broil,放上層烤1-2分鐘,但是要小心啊,千萬不要烤糊了;11、一次吃不完的,放入保鮮盒,保存在冰箱,再吃時稍稍烤一下即可。
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